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Extrato de Curcuminoid 10% Natural de Cúrcuma

Informação básica

Modelo:  458-37-7

Descrição do produto

N ° de Modelo: 458-37-7 Material de Embalagem: Peso Líquido: 20-25kgs / Tambor. Vida de prateleira: 2 anos Nome do produto: Turmeric Extract Parte da planta usada: Rhizoma Aparência: Fine Yellow Yellow Powder Marca: Kingherbs Especificação: Turmeric Rhizoma Código HS: 2938909090 Certificação: ISO, Kosher Método de armazenamento: Normal Cor: Fine Yellow Yellow Powder Botanical Fonte: Curcumin Longa L. Ingrediente Ativo: Curcuminoide N ° CAS: 458-37-7 Pacote Transporte: Peso Líquido: 20-25kgs / Tambor Origem: Extrato de Cúrcuma da China \ n \ nNome do Produto: Extrato de Cúrcuma \ nBotânica Fonte: Curcumin Longa L. \ nPlant Parte Utilizada: Rizoma, 100% Natural \ nAparência: Pó Amarelo Laranja Fino \ nEspecificação: Curcumina 5% -95% \ n Curcuminoide 5% -95% \ n Extrato de Razão \ n Pó de Açafrão \ n \ n \ nTurmerico (Curcuma longa) é uma planta perene herbácea rizomatosa da família do gengibre, Zingiberaceae. É nativa do sudoeste da Índia, exigindo temperaturas entre 20 e 30 ° C (68 e 86 ° F) e uma quantidade considerável de precipitação anual para prosperar. As plantas se reúnem anualmente para seus rizomas e se propagam a partir de alguns desses rizomas na estação seguinte. \ NQuando não são usados ​​frescos, os rizomas são fervidos por cerca de 30-45 minutos e depois secados em fornos quentes, após o que são moídos -orange-yellow pó comumente usado como tempero na culinária de Bangladesh, cozinha indiana, cozinha paquistanesa e caril, para tingimento e para dar cor aos condimentos de mostarda. Um ingrediente ativo é a curcumina, que tem um sabor distintamente neutro, levemente amargo, ligeiramente picante e um cheiro de mostarda. \ N \ nHistória e etimologia \ nA Turquia tem sido usada na Ásia há milhares de anos e é uma parte importante da medicina de Siddha. Foi usado pela primeira vez como um corante e, posteriormente, pelas suas propriedades medicinais. \ NA origem do nome é incerta, possivelmente derivada do inglês médio / inglês antigo como turmeryte ou tarmaret. Houve especulações de que pode ser de origem latina, terra merita (terra merecida). \ NO nome do gênero, Curcuma, é de um nome arábico de açafrão e açafrão (ver Crocus). \ NPronunciação: \ nTurmerico é às vezes pronunciado sem o "r" anterior. Muitas pessoas o pronunciam como se fosse escrito "Tu-mer-ic". \ N \ nDescrição botânica \ nAparência: \ nA Turmeric é uma planta herbácea perene que atinge até 1 m de altura. Rizomas altamente ramificados, amarelos a alaranjados, cilíndricos e aromáticos são encontrados. As folhas são alternadas e dispostas em duas linhas. Eles são divididos em bainha foliar, pecíolo e lâmina foliar. Das bainhas das folhas, um tronco falso é formado. O pecíolo tem 50 a 115 cm de comprimento. As folhas simples têm geralmente 76 a 115 cm de comprimento e raramente atingem os 230 cm. Têm uma largura de 38 a 45 cm e são oblongos ao elíptico, estreitando na ponta. Inflorescência, flor e fruta: Na China, o tempo de floração é geralmente em agosto. Terminal na haste falsa é uma haste de inflorescência de 12 a 20 cm de comprimento contendo muitas flores. As brácteas são verde-claro e ovaladas para oblongas com uma extremidade superior romba com um comprimento de 3 a 5 cm. \ NNa parte superior da inflorescência, estão presentes brácteas do caule, nas quais não ocorrem flores; estes são de cor branca a verde e às vezes vermelho-púrpura tingida e as extremidades superiores são cônicas. \ nAs flores hermafroditas são zigomorfas e triplas. As três sépalas de 0,8 a 1,2 cm de comprimento são fundidas, brancas, têm pêlos fofos e os três dentes do cálice são desiguais. As três pétalas amarelas brilhantes são fundidas em um tubo de corola de até 3 cm de comprimento. Os três lóbulos da corola têm um comprimento de 1,0 a 1,5 cm e são triangulares com extremidades superiores macias. Enquanto o lobo médio da corola é maior que os dois laterais, apenas o estame mediano do círculo interno é fértil. O saco de pó é estimulado na sua base. Todos os outros estames são convertidos em estaminodes. Os estaminodes externos são mais curtos que o labelo. O labelo é amarelado, com uma fita amarela no centro e é obovado, com comprimento de 1,2 a 2,0 cm. Três carpelos estão sob uma constante, ovário trilobado aderente, que é escassamente peludo. A cápsula de fruta abre com três compartimentos. \ NComposição bioquímica \ nOs componentes químicos mais importantes da cúrcuma são um grupo de compostos chamados curcuminoides, que incluem curcumina (diferucoilmetano), demetoxicurcumina e bisdemetoxicurcumina. O composto mais bem estudado é a curcumina, que constitui 3,14% (em média) de açafrão em pó. No entanto, existem grandes variações no teor de curcumina nas diferentes linhagens da espécie Curcuma longa (1-3189 mg / 100g). Além disso, outros óleos voláteis importantes incluem turmerona, atlantona e zingibereno. Alguns constituintes gerais são açúcares, proteínas e resinas. \ N \ nForma de currículo \ n \ nForma enurcum enol \ n \ n \ n \ nUsasCurinária Açafrão cresce selvagem nas florestas do sul e sudeste da Ásia. É um dos principais ingredientes em muitos pratos asiáticos. A medicina tradicional indiana, chamada Siddha, recomendou açafrão para medicina. Seu uso como agente corante não é de primordial importância na culinária do sul da Ásia. \ NO Turmeric é usado principalmente em pratos salgados, mas é usado em alguns pratos doces, como o cake sfouf. Na Índia, a folha da planta de cúrcuma é usada para preparar pratos doces especiais, patoléolo, mergulhando a farinha de arroz e a mistura de coco-jaggery na folha, fechando e cozinhando em vapor especial (goa). \ NEm receitas fora do sul da Ásia, A cúrcuma é por vezes usada como um agente para dar uma cor amarela rica em creme. É usado em bebidas enlatadas, produtos assados, produtos lácteos, sorvetes, iogurte, bolos amarelos, suco de laranja, biscoitos, cor de pipoca, cereais, molhos, gelatinas, etc. É um ingrediente significativo na maioria dos pós de curry comercial. \ NA maioria Açafrão é usado na forma de pó de rizoma. Em algumas regiões (especialmente em Maharashtra, Goa, Konkan e Kanara), folhas de cúrcuma são usadas para embrulhar e cozinhar alimentos. As folhas de cúrcuma são usadas principalmente desta forma em áreas onde a cúrcuma é cultivada localmente, uma vez que as folhas usadas são frescas colhidas. As folhas de cúrcuma conferem um sabor distinto. \ NEmbora seja tipicamente usada na sua forma seca e em pó, a cúrcuma também é usada fresca, como o gengibre. Ele tem inúmeros usos em receitas do leste asiático, como picles que contêm grandes pedaços de açafrão mole, feitos de açafrão fresco. \ NA Turmeric é amplamente usada como tempero na culinária do sul da Ásia e do Oriente Médio. Muitos pratos persas usam cúrcuma como ingrediente inicial. Praticamente todos os pratos khoresh iranianos começam a usar cebolas caramelizadas em óleo e açafrão, seguidos por outros ingredientes. \ NNa Índia e Nepal, a cúrcuma é largamente cultivada e amplamente utilizada em muitos pratos de vegetais e carne pela sua cor; é também usado pelo seu suposto valor na medicina tradicional. \ nNa África do Sul, a cúrcuma é usada para dar ao arroz branco cozido uma cor dourada. \ nNa cozinha vietnamita, a cúrcuma em pó é utilizada para colorir e realçar os sabores de certos pratos, como bánh xèo, bahh kht e mi quang. O pó é utilizado em muitos outros pratos fritos e de sopas vietnamitas. A pasta de caril do Camboja kroeung, usada em muitos pratos, incluindo amok, contém tipicamente açafrão fresco. \ NNa Indonésia, as folhas de açafrão são usadas para a base de curry Minangese ou Padangese. Sumatra, tais como rendang, sate padang e muitas outras variedades. \ NNa Tailândia, os rizomas de açafrão frescos são amplamente utilizados em muitos pratos, em particular na cozinha tailandesa do sul, como o curry amarelo e açafrão. \ NNa Europa medieval, açafrão tornou-se conhecido como açafrão indiano porque foi amplamente utilizado como uma alternativa para o tempero açafrão muito mais caro.Empresas tradicionais Em práticas ayurvédicas, açafrão tem sido usado para tratar uma variedade de distúrbios internos, tais como indigestão, infecções de garganta, resfriados comuns ou Doenças do fígado, bem como topicamente para limpar feridas ou tratar feridas na pele. Pesquisa Pesquisa básica mostra extratos de cúrcuma pode ter propriedades antifúngicas e antibacterianas. \ nTurmeric está sob estudo por seu potencial para afetar doenças humanas, incluindo doenças renais e cardiovasculares, artrite, câncer, doença do intestino irritável, doença de Alzheimer, diabetes e outras desordens clínicas.Dye Turmeric faz um pobre tecido corante, como não é muito leve rápido, mas é comumente usado em roupas indianas e bengalesas, como sáris e mantos de monges budistas. O turmerico (codificado como E100, quando usado como aditivo alimentar) é usado para proteger produtos alimentícios da luz solar. Theoleoresin é usado para produtos contendo óleo. Uma solução de curcumina e polissorbato ou pó de curcumina dissolvido em álcool é usada para produtos contendo água. Sobre-coloração, como picles, condimentos e mostarda, às vezes é usada para compensar o desbotamento. \ NEm combinação com urucum (E160b), a cúrcuma tem sido usada para colorir queijos, iogurtes, misturas secas, saladas, manteiga de inverno e Margarina. Açafrão também é usado para dar uma cor amarela para algumas mostardas preparadas, caldos de galinha enlatados e outros alimentos (muitas vezes como um substituto muito mais barato para açafrão) .Indicador Papel de cúrcuma, também chamado de papel de curcuma ou (na literatura alemã) "Curcumapapier" é papel mergulhado em uma tintura de açafrão e deixado secar. É utilizado em análises químicas como indicador de acidez e alcalinidade. O papel é amarelo em soluções ácidas e neutras e torna-se castanho a castanho-avermelhado em soluções alcalinas, com transição entre pH de 7,4 e 9,2. \ NPara detecção de pH, o papel de açafrão foi substituído em uso comum por papel de tornassol. Açafrão pode ser usado como um substituto para a fenolftaleína, como a sua gama de variação de cor pH é semelhante.mitos e mitos cerimoniais Açafrão é considerado auspicioso e sagrado na Índia e tem sido usado em várias cerimônias hindus por milênios. Permanece popular na Índia para cerimônias de casamento e religiosas. \ NA Turmeric desempenhou um papel importante no espiritualismo hindu. As vestes dos monges hindus eram tradicionalmente coloridas com um corante amarelo feito de cúrcuma. Por causa de sua coloração amarelo-laranja, açafrão foi associado com o sol ou o Thirumal na mitologia da antiga religião tâmil. O amarelo é a cor do chakra do plexo solar, que na medicina tradicional Tamil Siddha é um centro de energia. Laranja é a cor do chakra sacral. \ NA planta é usada em Poosai (Tamil) | poosai para representar uma forma da Deusa Tâmil Kottravai. No leste da Índia, a planta é usada como um dos nove componentes da navapatrika, juntamente com banana jovem ou banana, folhas de taro, cevada (jayanti), maçã de madeira (bilva), romã (darimba), asoka, manaka ou manakochu, e Arrozal. O culto de Navaptrika é uma parte importante dos rituais do festival de Durga. \ NEle é usado em poosai para fazer uma forma de Ganesha. Yaanaimugathaan, o removedor de obstáculos, é invocado no início de quase todas as cerimônias e uma forma de Yaanaimugathaan é feita misturando-se açafrão com água e formando-a em forma de cone. \ NA cerimônia de Dalí (chamada Gaye holud em Bengala) ) (literalmente "amarelo no corpo") é uma cerimônia observada durante as celebrações de casamento hindu em muitas partes da Índia, incluindo Bengala, Punjab, Maharashtra e Gujarat. A cerimônia acontece um ou dois dias antes das cerimônias religiosas e legais de casamento bengali. A pasta de cúrcuma é aplicada por amigos aos corpos do casal. Dizem que isso suaviza a pele, mas também as colore com o tom amarelo característico que dá nome a essa cerimônia. Pode ser um evento conjunto para as famílias dos noivos, ou pode consistir em eventos separados para a família da noiva e para a família do noivo. \ NDurante o festival tamil Pongal, toda uma planta de cúrcuma com rizomas frescas é oferecida como uma oferta de acção de graças. Suryan, o deus do sol. Além disso, a planta fresca às vezes é amarrada em torno do pote sagrado Pongal em que uma oferta de pongal é preparada. \ NNa Tamil Nadu e Andhra Pradesh, como parte do ritual de casamento Tamil / Telugu, tubérculos de açafrão secos amarrados com corda é usado para crie o colar aThali, o equivalente dos anéis de casamento nas culturas ocidentais. Na Índia ocidental e costeira, durante os casamentos dos povos marathi e konkani, os tubérculos de açafrão kannada brâmanes são amarrados com cordas pelo casal em seus pulsos durante uma cerimônia chamada kankanabandhana. \ NFriedrich Ratzel em The History of Mankind relatou em 1896 que na Micronésia, a preparação de açafrão em pó para embelezamento de corpo, roupas e utensílios tinha caráter cerimonial. \ nAdulteração \ nQuanto à cúrcuma e outras especiarias são comumente vendidas por peso, o potencial existe para pós de agentes tóxicos, mais baratos com uma cor semelhante a ser adicionado, como o óxido de chumbo (II, IV), dando ao açafrão uma cor laranja-avermelhada em vez do amarelo-ouro nativo. Outro adulterante comum na cúrcuma, o metanil amarelo (também conhecido como ácido amarelo 36), é considerado um corante ilegal para uso em alimentos pela British Food Standards Agency. \ N

Grupo de Produto : Extrato Vegetal

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